Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina

Il volume esplora da un punto di vista antropologico la storia e le modalità di preparazione del cibo, i rituali ad esso connessi e le interpretazioni dei linguaggi alimentari nelle diverse culture, con numerosi esempi etnografici allo scopo di mostrare come e quanto il cibo sia uno tra i più importanti elementi di costruzione dell'identità collettiva oltre che un bene culturale dall’alto valore simbolico.