Se un piatto tipico passa in altre cucine (nazionali e/o regionali) diventando spesso perfettamente acclimatato e, talvolta, subendo modificazioni nella procedura di preparazione – o nella selezione degli ingredienti – a ciò corrisponde, sul piano semio-linguistico, che i nomi di pietanze, ingredienti, procedure restino spesso invariati, continuando così a evocare nel parlante, abbia questi il ruolo di ‘preparatore’ (spesso con l’ausilio di una ricetta) o di ‘consumatore’ del cibo tratti della cultura e/o del loro luogo d’origine.a research question dalla quale siamo partiti è dunque: il lessico legato al cibo (e, più in generale, il discorso del/sul cibo) può essere considerato espressione di valori culturali identitari ‘esotici’, sia pur deboli, in un periodo storico post- globalizzato nel quale trionfano processi di contaminazione e omologazione?

Il lessico del cibo come sintomo di alterità culturale

PERRI, Antonio;DI SABATO, Bruna
2018

Abstract

Se un piatto tipico passa in altre cucine (nazionali e/o regionali) diventando spesso perfettamente acclimatato e, talvolta, subendo modificazioni nella procedura di preparazione – o nella selezione degli ingredienti – a ciò corrisponde, sul piano semio-linguistico, che i nomi di pietanze, ingredienti, procedure restino spesso invariati, continuando così a evocare nel parlante, abbia questi il ruolo di ‘preparatore’ (spesso con l’ausilio di una ricetta) o di ‘consumatore’ del cibo tratti della cultura e/o del loro luogo d’origine.a research question dalla quale siamo partiti è dunque: il lessico legato al cibo (e, più in generale, il discorso del/sul cibo) può essere considerato espressione di valori culturali identitari ‘esotici’, sia pur deboli, in un periodo storico post- globalizzato nel quale trionfano processi di contaminazione e omologazione?
9788897981107
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