Il saggio indaga da un punto di vista antropologico le conseguenze dell'adozione del modello educativo nutrizionale del semaforo alimentare sulle attività di educazione della popolazione europea, sulle scienze della nutrizione e sulla conoscenza della storia e della cultura del cibo.

Atena e il semaforo. Simboli e dispositivi di educazione alimentare tra sapere, ideologia e norma

MORO, Elisabetta
2019

Abstract

Il saggio indaga da un punto di vista antropologico le conseguenze dell'adozione del modello educativo nutrizionale del semaforo alimentare sulle attività di educazione della popolazione europea, sulle scienze della nutrizione e sulla conoscenza della storia e della cultura del cibo.
978-88-98054-44-2
educazione alimentare, olio, cultura alimentare, ; food culture, food education, oil
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