This article reconstructs the genealogy of the Mediterranean diet. It tries to show how this alimentary model – “discovered” in the Fifties of the ninetieth century by the American Ancel Keys in Naples and in other Mediterranean places – was indeed an invention. Less than a diet of people from the Mediterranean it is the result of a “mediterraneanization” process aimed at the construction of a new alimentary model for cardiovascular pathologies prevention and more generally for achieving and maintaining a satisfying health condition.

Questo articolo ricostruisce l'inedita genealogia della Dieta Mediterranea. Esso cerca di dimostrare come questo modello alimentare - "scoperto" negli anni Cinquanta del Novecento dal fisiologo americano Ancel Keys a Napoli e in altri luoghi del Mediterraneo - sia di fatto un'invenzione. Infatti, più che rispecchiare il regime alimentare seguito dai popoli del Mediterraneo, essa è la risultante di un processo di "mediterraneizzazione" finalizzato alla costruzione di un nuovo modello alimentare adatto alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e generalmente al raggiungimento e mantenimento di condizioni di salute soddisfacenti.

L'invenzione della dieta mediterranea. Genealogia medico-culturale di un modello alimentare

MORO, Elisabetta
2013-01-01

Abstract

Questo articolo ricostruisce l'inedita genealogia della Dieta Mediterranea. Esso cerca di dimostrare come questo modello alimentare - "scoperto" negli anni Cinquanta del Novecento dal fisiologo americano Ancel Keys a Napoli e in altri luoghi del Mediterraneo - sia di fatto un'invenzione. Infatti, più che rispecchiare il regime alimentare seguito dai popoli del Mediterraneo, essa è la risultante di un processo di "mediterraneizzazione" finalizzato alla costruzione di un nuovo modello alimentare adatto alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e generalmente al raggiungimento e mantenimento di condizioni di salute soddisfacenti.
This article reconstructs the genealogy of the Mediterranean diet. It tries to show how this alimentary model – “discovered” in the Fifties of the ninetieth century by the American Ancel Keys in Naples and in other Mediterranean places – was indeed an invention. Less than a diet of people from the Mediterranean it is the result of a “mediterraneanization” process aimed at the construction of a new alimentary model for cardiovascular pathologies prevention and more generally for achieving and maintaining a satisfying health condition.
Cet essai retrace la généalogie de la diète méditerranéenne en essayant de prouver comment ce modèle alimentaire – “découvert” dans les années Cinquante du XXe siècle par le physiologiste américain Ancel Keys à Naples et dans d’autres endroits de la Méditerranée –, est en fait une invention. Moins régime alimentaire des peuples de la Méditerranée, la diète méditerranéenne est le résultat d’un processus de «Mediterraneisation» d’un nouveau modèle alimentaire fonctionnel à la prévention des maladies cardio-vasculaires et en général à l’atteinte et le maintien d’un état de santé satisfaisant.
Este ensayo reconstruye la genealogía de la dieta mediterránea. Intentando demostrar como este modelo alimentario , “descubierto” en los años Cinquenta del siglo XX por el fisiólogo norteamericano Ancel Keys en Nápoles y en otros lugares del Me- diterráneo, sea de hecho una invención. Ya que más que la dieta de las poblaciones mediterráneas es el resultado de un proceso de “mediterraneización” de un nuevo modelo alimentario funcional en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y en general a la consecución y al mantenimiento de un satisfactorio estado de salud.
dieta mediterranea; Ancel Keys; salute/malattia; Italia del Sud; patrimonio
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12570/1560
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